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肉类及肉制品质量安全检测方案
发布时间:2021-03-08 点击量:128

近年来,猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营秩序稳步向好,肉品质量安全水平持续提高。但猪、牛、羊屠宰与肉品生产经营违法违规行为仍屡禁不止,严重危害广大人民群众身体健康。

      冠宇仪器针对肉品质量安全推出肉品质量安全专项检测方案,助于开展监督检测工作,提升肉品质量安全水平,保障人民群众饮食安全。

      那么,政府部门在开展肉品质量监督抽查检测工作时,具体应该关注哪些指标呢?更为重要的是,如何才能快速、高效、准确地进行检测呢?

一、检测项目

当前,国内肉品质量安全问题主要有掺假肉、兽药残留以及变质三大类,存在于屠宰、生产及流通全环节。

1. 肉类掺假

肉类掺假是肉品质把控比较关键的一个环节,市面上一些不法商贩通过往肉里面注水来增加重量, 或者用低廉价格或者品质不好的肉去冒充高品质的肉制品,以牟取暴利。

2. 兽药残留

针对猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的瘦肉精、抗生素等药物残留的快速检测。

3. 肉类变质

动物性食品由于酶和细菌的作用,在fu败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。通过检测此类物质可以判断动物性食品是否变质。

二、推荐检测仪器

仪器名称

检测项目

针对问题

荧光PCR检测仪

动物源性、流行性细菌/病毒、动物胚胎性别鉴定

肉类掺假

兽药残留检测仪

动物疫病、药物残留、抗生素残留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物质或非法添加物质残留含量。

兽药残留

病害肉检测仪

挥发性盐基氮、细菌毒素、组胺

肉类变质

冠宇仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心,以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任 ,同时为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测仪器、先进的技术支持和高效的整体解决方案。

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