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冠宇仪器味精谷氨酸钠含量检测仪使用方法
发布时间:2020-07-29 点击量:145

冠宇仪器GY-SWG8味精谷氨酸钠含量检测仪可以快速定量检测味精中谷氨酸钠含量,味精中的主要成分是谷氨酸钠。一般说来,成人适量食用味精是有益的,然而,谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,因此,哺乳期妇女应尽量少食味精,三个月龄的婴儿应忌食味精,一周岁以内也不食味精为宜。

 

味精是以碳水化合物(淀粉、大米、糖蜜等糖质)为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌等)发酵、提取、中和、结晶,制成的具有特殊鲜味的白色结晶粉末。是调料品中最重要的增鲜剂,直接影响着调味料的口感。味精中的主要成分是谷氨酸钠,是味精产品中的一种主要鲜味物质,因此味精中谷氨酸钠的含量,是影响调料产品质量的主要因素。要保证调料产品的质量,味精中谷氨酸钠的纯度尤为重要。谷氨酸钠因而是反映味精鲜度最重要的一个指标,大致分为80%、 90%95%99%四大类。少数厂家为了获取较大的利润,在味精中除了添加食盐外,还掺杂部分蔗糖、淀粉、石膏等不允许添加的物质。然而,谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,因此,哺乳期妇女应尽量少食味精,三个月龄的婴儿应忌食味精,一周岁以内也不食味精为宜。

 

味精谷氨酸钠含量检测仪检测原理】

味精中的谷氨酸钠经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪在410nm测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。

 

味精谷氨酸钠含量检测仪检测对象】

味精等

 

味精谷氨酸钠含量检测仪技术指标】

检测下限:2.5%

线性范围:2.5-100%

 

味精谷氨酸钠含量检测仪操作方法

 称取样品0.1g到比色中,加10.0mL纯净水后混匀。

 取两个比色瓶(或试管),比色瓶1中加入0.5mL纯净水,向比色瓶2中加入0.5mL样品稀释液;分别向比色瓶12中加1.0ml检测试剂 A1.0ml 检测试剂B后摇匀;置于100水浴中加热15min,取出,水浴冷却至室温,各加1.0mL纯净水;

③ 将比色瓶1倒入比色皿中,放入指定通道,按对照测量。比色瓶2倒入比色皿中,放入指定的通道中,按样品测量

 

味精谷氨酸钠含量检测仪执行标准】

样品名称

限值(%

参考标准

味精

≥99

GB 8967-2007

加盐味精

≥80

GB 8967-2007

增鲜味精

≥97

GB 8967-2007

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