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过氧化氢(双氧水)含量检测使用说明书
发布时间:2019-12-27 点击量:235

1. 过氧化氢(双氧水)含量检测使用说明书

【简   介】

过氧化氢(Hydrogen peroxide),分子式为H2O2,其水溶液俗称双氧水,外观为无色无味的液体,是一种强氧化剂。双氧水的用途十分广泛,医用双氧水可用于日常消毒,工业用双氧水广泛用于造纸业和纺织业等产业。双氧水在食品中可分解出氧,起到漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工企业将发霉的水产、干品经双氧水浸泡漂白处理后重新出售;一些肉类加工单位为消除非正常死亡家禽或家畜表面的发黑、淤血和霉斑,将家禽或家畜浸泡入高浓度的双氧水进行漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。一些非法制作牙签及一次性筷子的生产厂家使用双氧水漂白,来改善产品的外观。过氧化氢进入到人体中,对人体的危害很大,它会损害人体细胞、加速人体的衰老、引发癌症等,另外,过氧化氢(双氧水)具有致癌性,特别是消化道癌症。

【检测原理】

食品中的过氧化氢(双氧水)经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在410nm处测定其吸光度,在一定范围内吸光度与含量成正比。

【检测对象】

海产干品、冻品:如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等;水发食品:牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等;各种肉制品:如新鲜或冷冻的禽类,以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等;面制品:饺子皮和馄饨皮;干果制品:开心豆、果仁、果脯等.

【技术指标】

检测下限:5mg/kg

线性范围:5~200mg/kg;

【操作方法

 称取10.0g样品(10mL液体样品)于样品杯中,用纯净水定容至50mL刻度; 振荡摇匀提取5min,过滤备用。

 取1.5mL样品液于比色皿中; 将比色皿放入指定通道,按“对照测量”。

 取出比色皿,加入1.0mL双氧水检测液混匀后放置显色5分钟,将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。

执行标准】

我国卫生部于 2011 年 6 月 20 日正式实施了GB2760-2011《食品添加剂使用标准》,其中不包含在食品加工过程中曾广泛使用的过氧化氢。国家质检总局2011年第156号公告明确提出,食品生产企业禁止使用过氧化氢。

【注意事项】

 上述室温为25±5,若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整,以达到实验效果。

 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5保存。

 双氧水检测液中如有沉淀,需静置(或过滤),取上层清液使用。

有条件者可置于离心机中于2500r/min 离心分离残渣和液体。

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