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二氧化硫含量检测试剂使用说明书
发布时间:2019-12-27 点击量:387

1. 二氧化硫含量检测试剂使用说明书

【简介】

亚硫酸盐(检测结果以二氧化硫残留量计)作为食品添加剂的一种,具有还原性, 起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐有一定的毒性,一天摄入1.0g 亚硫酸盐时不会产生明显危害,摄入46 g 时可造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻,慢性中毒,还可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状;过量摄入亚硫酸盐还会影响人体对钙的吸收,并破坏B 族维生素;长期摄入会对肝脏造成损害。我国《食品添加剂使用标准》对亚硫酸盐类的使用范围和使用量有严格的规定,但是滥用和超标使用亚硫酸盐的现象还很严重。

【检测原理】

根据GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》比色法,食品中的二氧化硫经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,用检测仪测定其吸光度,在一定范围内吸光度与其含量成正比。

【检测范围】

竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、陈粮、米粉、烤鱼片、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜、鱼干、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等。

【技术指标】

检测下限:2mg/kg

线性范围:2-1200mg/kg

【操作方法

 称取约1.0g均匀粉碎样品,加纯净水至50mL刻度;加入1.0mL提取液;振荡摇匀提取10min后过滤,滤液备用。

 取2mL样品液于比色皿,将比色皿放入指定的一个通道,按“对照测量”。

 取出比色皿,加入0.5mL检测液A和0.25mL检测液B摇匀后放置显色10 分钟;再将比色皿放入指定的通道中,按“样品测量”。

执行标准】

样品名称

限值(mg/kg)

参考标准

啤酒和麦芽饮料

<10

GB 2760-2014

食用淀粉

<30

GB 2760-2014

淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖等)

<40

GB 2760-2014

经表面处理的鲜水果、蔬菜罐头、干制食用菌和藻类、食用菌(藻类罐头|蘑菇罐头)、蔬菜罐头、生湿面制品(面条|饺子皮|馄饨皮|烧麦皮)、冷冻米面制品(仅限风味派)、坚果与籽类罐头、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁(浆)、果蔬汁(浆)类饮料等

<50

GB 2760-2014

水果干类、腌渍蔬菜、可可制品(巧克力|巧克力制品|可可脂巧克力及制品|糖果)饼干、食糖

<100

GB 2760-2014

干制蔬菜、腐竹类(腐竹、油皮等)

<200

GB 2760-2014

蜜饯凉果

<350

GB 2760-2014

干制蔬菜(仅限脱水马铃薯)、葡萄酒、果酒

<400

GB 2760-2014

【注意事项】

 上述室温为25±5,若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整,以达到实验效果。

 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害,使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。

 检测试剂需阴凉处避光保存,冰箱2~5保存

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